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旋片真空泵在熟食品包装上的运用

责任编辑:品雅真空设备 发表时间:2020-04-23 浏览:33 次

旋片式真空泵在食品领域中的应用,主要为了干燥和杀菌,实现保质期的延长。随着我国食品工业的快速发展,真空泵的应用也越来越广泛,所以,在各种不同领域的应用真空泵有其不同的特色。例如在食品制造业,包括粮食加工业,植物油加工业,糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工等领域,本文主要讲述旋片真空泵在熟食品加工上的运用。

 

真空冷却可以满足以下要求的比较理想的快速冷却方法:

熟食品生产工艺流程如下:原料→清洗→加工(蒸煮烧烤等)→冷却→包装→成品

1、熟食品加工好后都必须经过冷却才能包装,传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长(几个—十几个小时),周转慢,占地多,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更重要的是影响食品卫生安全。冷却过程中,空气里的细菌不可避免地会沾到食品上去,造成食品的“二次污染”,特别是在50℃-25℃之间,那是细菌高速繁殖区域,快速通过这一温度区间,就可大大减少细菌繁殖世代,容易控制原始菌量,从而有利于提高食品的安全性,延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义,由此可见,食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。

各种真空获得技术方法及其相应的真空包装设备

1、水力喷射真空技术和常温型真空速冷机

熟食品的冷却不同于果蔬的预冷,起始温度很高,一般在90℃以上,冷却过程中会有大量的水汽逸出,因此,如果还是采用旋片真空泵、捕水器组合系统,势必捕水器和制冷机组都要配得很大,不但机组庞大而且能耗很高,极不经济。如将水力喷射真空技术应用于熟食品的快速冷却效果很好。

该项技术集抽真空、冷凝、排水三种功能予一体。它是利用一定压力的水流,通过对称均布成一定侧斜度的喷咀高速喷出,聚合在一个焦点上,于是在周围形成负压,使与之相通的真空箱内产生真空。另外,由于水蒸汽与喷射水流直接接触,进行热交换,绝大部分的蒸汽凝结成水,通过扩压管被排除,体积大大缩小,这样又可进一步形成更高的真空。

 

可用于熟食品真空包装的真空泵:

  1. 阿特拉斯莱宝(sv)真空泵型号 :SV16B,SV25B,SV40B,SV65B,SV100B, SV200,SV300(SV300B),SV500,SV630,SV750,SV1200

阿特拉斯爱德华EH系列罗茨泵需要搭配阿特拉斯爱德华EM 系列

  1. 阿特拉斯爱德华EH系列 (罗茨真空泵):EH250,EH500,EH1200, EH2600,EH420
  2. 阿特拉斯爱德华EM 系列:7, E2M1, E2M1.5, E2M2, E2M5, E2M8, E2M12, E2M18 , E2M28, E2M30, E2M40, E2M80, E2M175, E2M275

 

东莞市品雅真空设备有限公司销售阿特拉斯真空泵产品,销售莱宝真空泵,爱德华真空泵,昆西螺杆真空泵QSV系列产品等。公司主要经营:X系列单级旋片泵、德国BECKER贝克、德国BUSCH普旭、法国LEYBOLD莱宝、德国RIETSCHLE伟力(里其乐)、日本ORION好利旺、日本ULVAC爱发科真空泵及英国EDWARDS爱德华真空泵;并提供优惠的真空泵配件(进口);油雾分离器、碳精片、叶片、密封套件、空气过滤器、轴承、单向阀、联轴器、止回阀、机油格及真空泵油等。

 

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